生鲜食品怎么经营好呢视频,食品生鲜

题主你好。1.在做活动之前，你应该设定你的目标。做活动的时候要想好自己的目标，就是为了人气。别人知道这家新店开张了还不够。不管人气高不高，都要利用好这一波开业人气活动，积累一波客户，为以后的运营做一点客户基础。如果水果店有会员卡，那么开业活动会刺激顾客用会员卡充值。如果没有会员卡，就主要是顾客加水果店的微友。如果一个水果店不锁定顾客，不积累顾客，就相当于花了一大笔钱，做了一次宣传。从长远来看，水果店希望后续顾客能继续消费，只是做做宣传，所以开业活动的投入不划算。

会员卡设置充值规则，只要充值就自动成为会员。比如充值68，送7斤冰糖橙。充值100送家用水果刀。充值200送儿童餐具一套。对于已经是会员的客户，目的是让他们续费，做推荐。会员可享受20充100，60充200。引荐会员时，引荐会员享受同行会员同等福利活动，引荐人获得20元额外充值服务。

简单总结一下，客户下单>统计客户订单>制定出当天应做的采购明细>买家采购或供应商发货>根据客户订单内容配送货物>发货>客户签到>完成这个，包括订单管理、定价管理、计划采购、分拣、称重配送货物、返单对、仓库管理、每日毛利统计等需要做的系统化管理工作。生意做大了，就需要专业/。

包含以上管理功能。冷链。生鲜食品配送流程:(1)点餐。它是配送中心运作周期的开始。配送中心在接到门店订单并汇总后，首先要确定要发货的商品种类和数量，然后查询配送中心现有库存是否有所需现货。如果是有货，就转入拣货流程；如果没有，或者有货但数量不足，就要及时发出订单或者向总部采购部申请发出订单，下订单。(2)收货。

问题1: 生鲜食品的产品特性在超市的实际经营中，其他食品项目，如日用乳制品、冷冻冷藏食品、散装杂粮、散装食品等，经常与-0进行比较。它们与生鲜 food有一些共同的特点:保存条件基本相同，属于散装五条码商品，需要称重、条码销售；保质期比较短；同时，消费习惯也有很大的相关性。

问题2: 生鲜食物的发展特点以上食物的组合基本涵盖了目前生鲜食物的主要类别。经营可以根据超市规模和店面布局选择合适的经营 items和/1233/items。本书所指的生鲜食品主要是指“生鲜五品”。与超市中经营中的其他商品相比，生鲜食品有着不同于其他商品的特殊属性:保存和加工。保鲜就是保鲜处理。生鲜食品送到商业企业，必须用保鲜设备处理。

目前生鲜典型食物指“生鲜三品”，即:果蔬(果蔬/农产品)、肉类、海鲜。这类商品基本上只需进行必要的保存和简单的整理就可以上架销售，不需要烹饪、制作等深加工，因此可以归为生鲜食品初级产品。再加上由西式生鲜产品衍生出来的面包房、COOKEDFOOD等更常见的现场加工品类，将初级产品的“生鲜三品”和加工品的面包、熟食组合成“生鲜。

扩展信息:生鲜产品保鲜方法:1。温湿度管理是防止蔬菜散热和抑制呼吸作用的最有效方法。2.用冰水和碎冰覆盖产品以进行冰水处理的方法。如:冰鲜水产品、葱蒜保鲜。3.冰盐水处理提供了一种盐浓度为3.5%，并加入碎冰，使水温降至0℃的处理方法，这种方法可以使生鲜商品营养素不易流失，保持新鲜。如:水产品。

如果想让食物保鲜，就要减少空气中的霉菌，或者减少食物在空气中泄漏的时间。现在的冷链运输达不到真空运输的水平。一般来说，运输车辆内会安装空气净化，如VION等离子一体化模块化空气清洁净化处理，可以有效减少仓库、冰柜内食品的细菌感染。对于延长食物的储存时间，保持食物新鲜非常有用。现在的冷链运输还达不到真空运输的水平，所以需要安装像VION北京维安这样的等离子空气净化器，可以净化空气中的细菌和病毒，而且使用后可以大大降低冷鲜食品的耗电量。

生鲜商品的运输特点是什么？生鲜运输过程中如何保鲜？生鲜从业者为生鲜产品的运输付出了巨大的努力。为了提高生鲜 food的新鲜度和保质期，很多生鲜从业者都在不断改进和创造新的保鲜技术。目前生鲜运输保鲜主要依靠运输过程中降低温度、改变大气成分等技术。在运输过程中，有特定的储存空间，储存空间内的温度和大气成分是可以控制的。

目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉类、水产品、干货及日用品、熟食、糕点等。在生产等深加工过程中，仅通过必要的保存和货架上的简单排列而销售的初级产品，以及面包，生鲜指的是未经烹调、熟食等现场加工类别的商品。生鲜食物的具体分类有哪些？肉类是指陆生食肉动物及其可食用部分的附件制成的食物。可分为猪肉、牛肉、其他家畜和鸡蛋。水产品水产品是指产于江河湖海的经济动植物。

干货是指水分很少或没有水分的初级产品。可分为药膳、茶、杂粮、干果、干菜、调味品，水果是指可食用的多汁且香甜的植物果实。可分为:软果类如葡萄干、无花果、山楂等，瓜果类、柑橘类、硬果类、核果类等水果，蔬菜是指除了粮食以外，可以烹饪成食物的植物。可分为叶菜类、茎菜类(如芹菜、韭菜等，)、菜花、根茎、豆荚、白菜、瓜菜等食用蔬菜。