生鲜食品的仓库要求,食品生鲜

建立美食仓库，需要什么条件？食品企业成品入库有什么要求仓库食品应建在无辐射危害的地方，并远离其他污染源，防止食品污染。2022散装食品经营许可证仓库要求办理食品经营许可证的商户，可以设置冷冻(藏)仓等对现场查验有特殊要求的仓库和食品储存场所，申请标准如下:1，食品和非食品仓库(食品容器、包装材料、工具等不会造成食品污染的物品除外)应分开设置。

水果和蔬菜(水果和蔬菜/农产品)、肉类(肉类)和水产品(海鲜)，经过必要的保存和简单的整理，不需蒸煮、制作等进一步加工即可上架销售的，可归入生鲜食品初级产品；再加上由西式生鲜产品衍生出来的面包房、COOKEDFOOD等更常见的现场加工品类，将初级产品的“生鲜三品”和加工品的面包、熟食组合成“生鲜。储存温度可以从高温变化到低温；储存的湿度必须小或低；干制品具有回弹性和复水性；低温不用解冻:在低温环境下储存食物；储存温度范围小，

可高可低；没有恢复和补液；如果食物是冷冻的，就需要解冻；2 SF首选指出；(a)物理变化干缩和开裂；表面硬化；孔隙度；被热塑性塑料加热时变软的材料，如糖浆或水果浆。(2)化学变化。(1)更多的营养物质流失，尤其是脂肪。高温脱水时脂肪氧化比低温脱水更严重，维生素损失更多。(2)色素变化大，食物易褐变。

仓库管理所需的标准如下:1。库存商品要按位管理，类似于商品配置图的设计，即不同的商品要按照分类分区管理的原则存放，上架。2.位置确定后，要做好配置图，贴在仓库门口，方便查看。小储物区尽量固定，整箱储物区可以灵活使用。如果储物空间太小，或者属于冷冻(隐藏)仓库，没有固定位置也可以灵活使用。3.储存的货物不应与地面直接接触。

4.注意储存区域的温度和湿度，保持通风良好，干燥不潮湿。5、库内应配备防水、防火、防盗设施，确保物品安全。6、货物存放货架应设置盘点卡，货物进出应注意先进先出的原则。还可以采用色彩管理的方法，比如每周或每月用不同颜色的标签，明确标识购买日期。7.仓库管理人员要及时与订货人员沟通，方便货物的存放。另外，要及时提出库存不足的预警通知，防止缺货。

生鲜恒温仓库产品验收的标准流程:一、验收流程1。验货主要要做三个方面:1)验货单，指仓库保管员对照采购通知单的名称、规格、规格。2)数量验收一般是对原厂零件的整体数量、零件的详细数量、贵重商品逐一仔细核对。3)质量验收质量验收是指保管员通过感官或简易仪器对商品的质量、规格、等级、价格等进行检查，如外观是否完好，零部件是否齐全，食品是否变质过期，易碎品是否破损等。

现有合同经理(采购员)已填写采购凭证的，可以借用凭证进行工程验收，不需要单独填写。如果单货不符，需要填写溢缺损查询单，由仓库负责人核对签字，作为日后与供应商、运输商交涉的证据。3.记录货物库存账户。货物验收后，保管员根据验收单记录货物库存账。仓库使用的保管存货账户可以与目前市场上销售的“商品明细账”相同。有的仓库控制数量，不计算金额，也可以使用数量收、发、存三类账页。

办理食品经营许可证的商户，可以设立仓库、食品储存场所，如冷冻(隐藏)仓库等。现场检查有特殊要求，申请标准如下:1。食品和非食品(食品容器、包装材料、工具及其他不会造成食品污染的物品除外)仓库应分开设置。2.仓库内应设置足够数量的货架，其结构和位置可与地面分开，便于空气流通和货物搬运。3.冷库和冷冻柜(仓)的数量和结构可以使原料、半成品和成品分开存放，有明显的区分标志。