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餐厅食品安全管理员培训主要针对国家要求的“食品安全管理员”岗位的相关人员，目的是规范和管理门店的食品安全事务。门店至少应有一名员工参加学习，学习内容包括:食品安全基本知识、食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全风险管理与应急管理、食品安全管理实务、综合素质专题和不同类型的食品安全课程。

牛奶中抗生素残留的几种常见检测方法随着乳品工业的发展，抗生素被广泛应用于乳品疾病的防治。生鲜牛奶中抗生素的主要来源有:首先，哺乳期用于治疗病牛的抗生素会从奶牛体内迁移到乳腺残留物中，进入牛奶中。数据显示，经过处理的奶牛，5天内牛奶中有抗生素残留；其次，为了预防奶牛疾病，提高产量，在奶牛饲料中添加抗生素也会造成牛奶中抗生素残留；再次，由于牧场管理不善，挤奶、储奶没有严格的卫生制度和配套设施，人为添加或造成牛奶抗生素污染。

牛奶中抗生素残留的几种常见检测方法随着乳品工业的发展，抗生素被广泛应用于乳品疾病的防治。生鲜牛奶中抗生素的主要来源有:首先，哺乳期用于治疗病牛的抗生素会从奶牛体内迁移到乳腺残留物中，进入牛奶中。数据显示，经过处理的奶牛，5天内牛奶中有抗生素残留；其次，为了预防奶牛疾病，提高产量，在奶牛饲料中添加抗生素也会造成牛奶中抗生素残留；再次，由于牧场管理不善，挤奶、储奶没有严格的卫生制度和配套设施，人为添加或造成牛奶抗生素污染。

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大肠杆菌1的革兰氏染色。基本原理:革兰氏染色是细菌学中广泛应用的一种重要的鉴别染色方法。1884年由丹麦医生克创建。这种方法可以将细菌分为两类:革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌。革兰氏染色的机理主要是基于两种细菌细胞壁组成和结构的不同。革兰氏阴性菌的细胞壁含有较多的类脂物质，但肽聚糖较少。用酒精或丙酮酸脱色时，脂类物质溶解，增加了细胞壁的通透性，使初染后的结晶紫与碘的复合物容易渗出。结果是细胞脱色，二次染色后，染上二次染液的颜色。

2.基本步骤:将涂片固定在火焰上，滴加结晶紫染料溶液，染色1分钟，水洗；滴加格拉姆碘溶液1分钟，用水冲洗；滴加95%乙醇脱色约15 ~ 30s，直至染料溶液被洗去，用水洗涤；滴加藏红花复染液，复染1分钟，水洗，干燥，显微镜下观察。结果:革兰氏阳性菌为紫色，革兰氏阴性菌为红色。

最佳答案主要分为两部分，一是“餐厅食品安全管理员”的培训，二是“餐厅食品从业人员”的培训。餐厅食品安全管理员培训主要针对国家要求的“食品安全管理员”岗位的相关人员，目的是规范和管理门店的食品安全事务，门店至少应有一名员工参加学习，学习内容包括:食品安全基本知识、食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全风险管理与应急管理、食品安全管理实务、综合素质专题和不同类型的食品安全课程。