生鲜蟹块的做法大全,蟹块的做法大全家常窍门

索要螃蟹的做法，螃蟹如何做好吃螃蟹的工作？螃蟹的做法:蒸螃蟹做大闸蟹最好是蒸的。其实大闸蟹最好的吃法就是清蒸，比如餐馆里，大闸蟹八块卸下来，裹上淀粉，烧前油炸，就是为了让餐桌上的每个人都能尝一点，螃蟹是家常便饭，螃蟹含有较多的维生素A，有助于皮肤的角化。

葱姜炒蟹【美食】全部【特色】滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚易生疮者，也可常用于老年骨质疏松症。【食材】公蟹500克、葱150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、生抽10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克(实际食用75克)、盐5克、味精5克、胡椒粉适量。【来源】体验【制作过程】1。螃蟹宰杀后，把肚子朝上放在墩上，按脐钉中线用刀剁开，去掉蟹盖，刮掉腮；剁掉爪子，把每只爪子切成两截，然后用刀把蟹壳打烂，再把每只半身蟹身切成四截，每截带一只爪子备用。

其实大闸蟹最好的吃法就是清蒸。比如餐馆里，大闸蟹切成八块，裹上淀粉，烧前油炸，就是为了让餐桌上的每个人都能尝一点。家庭实践蒸蒸日上。先把买回来的大闸蟹放在清水里泡几个小时(时间不长，现在的自来水里有消毒剂，时间长了会把它们杀死)，然后用清水把壳洗干净，用棉线把蟹脚和蟹爪绑好，放在笼子里蒸半个小时。蒸螃蟹的空闲时间，可以准备调料吃。

姜葱蟹的做法姜葱蟹是最常见的家常菜之一，那么姜葱蟹怎么做呢？姜葱蟹的做法有很多种。这里介绍一下姜葱蟹最常用的做法。具体做法如下:姜葱蟹原料为:螃蟹1000克、盐2.5克、味精2.5克、花椒0.1克、料酒15克、花生油750克、葱2.5克、姜末2.5克、淀粉2.5克、香醋2.5克、蚝油25克。做法:1。螃蟹洗净，改刀成块；取一碗清汤，盐、味精、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，打成汁备用；2.将螃蟹放入炒锅中稍微炒一下。

砂锅蟹的做法特点:鲜香原料:蟹一只，葱三根，白糖25克，味精，熟猪油，蒜，姜，鲜汤。做法:1。炒锅，用油锅，将蟹略炒，烧绍酒和姜汁，稍炖盖，加l000克糖和鲜汤，盖好再煨；2、蟹至八成熟，放入味精，烧开，倒入砂锅，小火焖5分钟，再移至中火焖两三分钟左右，撇去浮沫，放入味精，将葱段倒入煮熟的猪油中，原锅即可食用。

首先要选择螃蟹。新鲜的螃蟹表面花纹清晰，粘液透明，壳坚硬有光泽，颜色深蓝，外表无泥，脚长而直。这是我从普家了解到的诀窍，呵呵，知识就是分享。重新烹饪技巧，炒螃蟹块，准备以下材料:油，姜，蒜瓣，黄酒，盐，洋葱小许，并切成两瓣的螃蟹。锅里油热至九成，放入蒜瓣和姜片，翻炒几下，放入螃蟹。一分钟后倒入一勺黄酒，加一点盐，盐不要太多，蟹肉太多就不新鲜了。

螃蟹含有较多的维生素A，对皮肤角质化有帮助。以下是我整理的螃蟹家常做法，欢迎阅读！1.啤酒蒸螃蟹所需材料:螃蟹500g，啤酒1杯，蛋清3个，淀粉1茶匙，盐，胡椒粉，味精。做法:将螃蟹洗净，去蟹壳，去掉上面两排楔子，剁成8块，将蟹块原样放入深盘中，盖上蟹壳，倒入调好的调料，盖上盖子，大火加热8分钟。2.糖醋蟹所需材料:螃蟹2只、蒜1大勺、红辣椒1个、酒1/4大勺、油1大勺、鸡蛋1/2个、面粉和栗子粉2大勺、水6大勺、糖、酱油和番茄酱2大勺、醋、油和辣汁1大勺、胡椒粉和香油少许。

酱香烤蟹(1)准备两只螃蟹，蒜、盐、普宁豆瓣酱、香油，加少许汤。(2)将大蒜去皮洗净；将螃蟹洗净，切成片(3)放入锅中大火。油热后，将蟹放入锅中略煎。取出放油(4)留少许油。加入大蒜，炒香。然后放入螃蟹、豆瓣酱、香油和少许盐，加入少许汤汁，用文火煮，就得到香辣蟹(1)。

黄油蒜泥蟹(1)准备螃蟹(两只)、大蒜(1/3杯)、洋葱(1茶匙)、黄油(半盎司)、玉米粉(1茶匙)、水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(少量)。(2)螃蟹处理好，洗净，沥干，切碎，撒上少许盐，拌匀。(3)大蒜切碎，洋葱切碎。(4)烧热六汤匙油，将蟹沥干，撒上生粉拌匀。

腊肉蒸蟹这是腊肉蒸蟹，用腊肉和六月黄一起蒸。没有一滴油，只需要洋葱、酱和料酒。蒸熟后，腊肉中的咸味融入蟹肉中，原汁原味，鲜美无比。一口就能尝到两种不同的肉味，超级好吃。所需成分；6六月黄，腊肉50克，生姜10克，料酒2汤匙，小葱3根。详细步骤；1.把买来的六月黄先放入清水中，这样螃蟹爬行时自然会洗掉一些脏东西，再用刷子刷洗。

3.腊肉均匀切片，小葱切段，葱花切一点，姜切片。4.先把培根片放在盘子底部。腊肉片可以放在最下面，也可以防止螃蟹放在上面。我喜欢用在最底层，这样才不会抢蟹肉的味道。5.这时候就可以快速把蟹块剁碎了。用一刀将它们切成两半，开口朝上，均匀地放入盘中。然后放入姜片和葱段，倒入料酒。螃蟹是不能吃死螃蟹的，一定要切好再做。

1。五味炒蟹食材:母梭子蟹4只，约1250克，四季豆，番茄酱50克，糖、辣椒油各20克。方法:1。将三疣梭子蟹去盖，剁去大爪，将每只蟹切成8块，撒上干面粉，放入四成热油中炸至七成熟，放入葱、姜、蒜一起炸；2.加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、四季豆，煮至浓汤，淋上香油。历史文化“五味炒蟹”是温州的地方风味菜肴。它是由三疣梭子蟹，用各种调料煎熟而成。该菜色泽红亮，是佐餐酒的佳肴。

做法:1。将鸡蛋放入冷水锅中煮熟，捞起，用冷水浸泡后去皮，将每个鸡蛋切成4块，放入盘中。将蔬菜洗净，沥干水分，将鱼剁成泥，放入碗中。加入1茶匙姜汁、盐、绍兴酒和适量的水拌匀成馅料。将蟹肉放入碗中，加入盐和1茶匙绍酒调节味道。2.蛋清盘上干淀粉，每盘放1份鱼馅，再放1份蟹肉在盘中。

吃一只螃蟹吃两只，看完赚一笔。避风塘美食起源于香港，这个避风塘炸蟹就是其中的经典之一。金黄酥脆，鲜嫩，好吃到吮指。而且越吃越有食欲。螃蟹的做法:蒸螃蟹做大闸蟹最好是蒸的。洗蟹:将螃蟹放入水槽中，用清水浸泡一会儿。然后用旧牙刷把螃蟹上的泥刷掉。注意不要割断捆绑螃蟹的草绳，不要让螃蟹咬人！准备一个蒸锅，烧开半壶水，在水里放几片干紫苏叶，然后把螃蟹放在蒸锅里隔水蒸。

同时可以做蟹蘸。取一片鲜姜，洗净，切成细丝，放入小碗中，然后将半碗镇江香醋倒入碗中，再加入一小勺红糖拌匀，如果喜欢热浸，可以把准备好的姜醋放入蒸螃蟹的蒸锅里，蒸35分钟，让姜汁充分溶解在醋里，味道更香。蘸了食材后，看螃蟹是不是蒸的，如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，可根据情况咀嚼。