生鲜食品采购经验,本地生鲜食品采购

超市的蔬菜生鲜 采购会员，生鲜超市如何打造好蔬菜采购供应链？生鲜经理和主管的日常工作职责和流程生鲜经理的工作职责(一)计划和预算职责1。负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括:生鲜销售额、生鲜毛利、经营可控费用、人工、材料、修理费、商品损耗，2.熟悉生鲜不同季节各部门商品的销售和周转，能很好的平衡销售和商品库存的关系，3.负责实现公司的制定，包括:楼层效率、人力效率(人均销售额、主要岗位人均工作量)专业能力1。有做预算的能力，了解生鲜毛利表的构成和含义，根据生鲜品类预算表监督可用资源。

做过，有点累，但是习惯了就好，学到很多东西经验。生鲜经理和主管的日常工作职责和流程生鲜经理的工作职责(一)计划和预算职责1。负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括:生鲜销售额、生鲜毛利、经营可控费用、人工、材料、修理费、商品损耗。2.熟悉生鲜不同季节各部门商品的销售和周转，能很好的平衡销售和商品库存的关系。3.负责实现公司的制定。包括:楼层效率、人力效率(人均销售额、主要岗位人均工作量)专业能力1。有做预算的能力，了解生鲜毛利表的构成和含义，根据生鲜品类预算表监督可用资源。

1。通过准确的盘点数字确保现有库存的准确性。2.采购我们要了解自己控制的商品部门的库存金额和天数，并采取对策。3.了解商品主管部门每天的库存金额和天数。4.定期研究各商品部门销售前50名商品(20种商品)的库存情况，并采取对策。5.定期研究7天未售出的商品或库存超过2倍指标的商品，并采取对策。

1。在附近的批发市场找一个稳定的供应商。2.在批发市场有一个收货点，方便就近取货。3.熟悉蔬菜采购技能。蔬菜采购是我知道的最复杂的一个采购，可以说是昼夜不停的在跑。要做好蔬菜采购，首先要像all 采购，要懂得货比三家。然而，说起来容易做起来难。蔬菜生鲜行业质量良莠不齐。一个一级批发市场有近千家店铺，流动批发商来来往往，价格质量良莠不齐。

毫无疑问，蔬菜在整个生鲜超市运营中起着非常重要的作用。然而，现阶段大多数超市在蔬菜经营上处于非常尴尬的境地:管理困难，物料损耗高；预期利润达不到，甚至亏损；没有达到应有的聚客功能，等等。换句话说，现在的蔬菜管理就像超市的“鸡肋”，食之无味，弃之可惜。从蔬菜经营的角度来说，超市蔬菜经营最直接、最根本的竞争对手是农贸市场、早市和小摊贩。

每个生鲜超市都有自己的服务半径。为了方便采购，顾客一般就近购买。所以由于服务半径的影响，同行不是主要竞争对手，其他超市竞争不过分。可以说，与主要竞争对手相比，超市蔬菜经营面临的主要问题是:鲜度控制差，物料破损过大。为了解决上述问题，目前超市蔬菜管理者往往以生鲜班的内部考核管理为主，或者采取联营甚至租用场地的形式来转嫁管理的难度和风险。

「症状」本人从事超市十年采购最近跳槽到一家规模在2000平米左右的农村超市做店长。超市老板是农村人，开店5年了。我发现这里的员工工资比周边的连锁超市低；顾客以老年人为主，主要产品为柴米油蛋，休闲百货所占比例较小；周边的小超市大多都加入了本市的超市连锁集团，给我们带来了不小的竞争压力。请问天堂，如何解决以上问题，办好农村超市？

我觉得这是员工不愿意离职的主要原因。另外，也正是因为工资基数低，你才能有更大的空间发挥自己的才能，带领大家走向更好的经营局面。等到超市比较红火的时候，再向老板提议增加在职员工的收入，这样不仅能得到老板的支持，还能得到大家的认同。就现有客户群和主营业务存在的问题而言，我觉得一个好的店长看到问题一定要“走出去”，观察超市周边的年轻人去哪里消费。

采购作品由四个环节组成，每个环节又由几个步骤组成。(1) 采购计划的目的是根据客户需求和生产能力制定采购计划，进行综合平衡，以保证物料的及时供应，降低库存和成本，减少急单。主要环节是:评估订单需求、计算订单能力、制定订单计划。(2)供应商评价供应商评价的目的是满足-1对质量、成本、供应和服务的要求。供应商评价的主要环节有:供应商评价的准备、供应商初选、试生产、批量测试、供应商名单的确定。

一般油和水都是供应商直接给你的。提高给你油水的供应商的商品质量，提高其他没准备的供应商的价格，然后举报给你油水的供应商，行业潜规则，就算你不想要，人家也会给，供应商也知道这是必然的，这就是默认。在ZG，如果没有这个，你怎么销售直接商品呢？所以基本上所有采购的职位都要求女性，因为老板觉得就算女性拿回扣也没那么大，其实适得其反，女人的心思很微妙，她们以一种隐蔽的方式来做这件事。一般都是靠专注自己的声音发财的，公司没有普通的车，老家可能有几栋别墅。