生鲜食品的储存,食品生鲜

生鲜食物一直很受人们的欢迎，冰箱为生鲜食物的存放提供了便利。果蔬(水果蔬菜/农产品)、肉类(肉类)和水产品(海鲜)只需必要的保存和简单的整理即可上架销售，无需烹饪、制作等进一步加工，故可归入生鲜食品初级产品；再加上由西式生鲜产品衍生出来的面包房、COOKEDFOOD等更常见的现场加工品类，将初级产品的“生鲜三品”和加工品的面包、熟食组合成“生鲜，储存温度范围可以是高温也可以是低温；储存的湿度必须小或低；干制品具有回弹性和复水性；低温不用解冻:在低温环境下储存食物；储存温度范围小。

蔬菜超市的经营2008年2月26日星期二21:08 生鲜超市蔬菜经营现状分析(1)毫无疑问，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的一部分，甚至有学者提出“-”是商场聚集顾客的重要来源，是吸引顾客来店的重要因素。社区型超市的成败，完全取决于生鲜商品销售经营的好坏。同时蔬菜水果是整个生鲜部门中极其重要的一个部门。蔬菜水果和五谷杂粮都是人们每天必须消费的食物，所以蔬菜水果的质量和价格就成为生鲜商家商品质量、价格和形象最灵敏的温度计。

法律解析:畜禽肉类应当标注屠宰或者交付日期，水果、蔬菜应当标注收获和采摘日期，水产品应当标注捕捞或者交付日期。产地不能简单的写一个城市，要具体到屠宰场的地址，水果蔬菜产地的地址，水产品所属水域的地址。意见稿规定生鲜食品包装不得擅自拆除、更换，标签标注的内容不得伪造、涂改、遮挡、篡改。同时提到，需要更换-0的食品包装时，如果不能使用原标签，使用的新标签应与原标签一致。

生产经营者的财产不足以承担民事责任并同时缴纳罚款、罚金时，先承担民事责任。第一百四十八条消费者食用不符合食品安全标准的食品，可以向经营者或者生产者要求赔偿。接受消费者赔偿请求的生产经营者应当实行首接责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

保存食物的四种方法(1)在潮湿的气候下，饼干如果密封后放入冰箱保存，可以保持酥脆。(2)喝完剩余的咖啡，可以倒入冰盒中，放入冰箱的冷冻室，做成小冰块，喝咖啡时可以当冰块使用。这种冰融化后不会冲淡咖啡的味道。(3)如果要给亲戚朋友送干零食，放在爆米花里，用爆米花包装，防止零食坏了。(4)鱼放在冰箱里，往往会变得太干。

冷藏或冷冻干燥，制成罐头，真空包装和腌制，以及其他保存方法。食物储存在冰箱里。一般生鲜冰箱是最近几天食物保存最常用的地方。很多人都知道冰箱可以保存食物，但都忽略了冰箱只能延长食物的保质期，却不能完全防止食物变质。而且，如果没有正确的使用知识，食物还是会变坏，可以用冰箱。

冰箱储存保鲜要注意什么储存保鲜要注意什么？冰箱已经成为我们日常生活中不可或缺的“家庭伴侣”。如何精心保养，如何正确使用，不得不引起人们的重视。那么，冰箱储存保鲜需要注意什么呢？让我们一起来了解一下吧。冰箱储存保鲜需要注意什么？在食物之间留一个空隙。有些人可能会认为，最好充分利用冰箱空间，把食物放得满满当当。其实这种想法是不正确的。

2、?生熟食物必须分开。生食多为不卫生的食物，一般会携带很多寄生虫或细菌。如果和熟食放在一起，容易污染熟食，影响人的健康。另外，生食和熟食对冷藏所需的温度要求不同，不适合放在一起存放。3.生鲜食物需要处理。生鲜食物一直很受人们的欢迎，冰箱为生鲜食物的存放提供了便利。但在储存生鲜食品时，尤其是鱼肉，更要注意相应的处理，最好简单包装后再放入。