生鲜挖笋的做法大全,生鲜面条做法大全配方

清笋的做法有竹笋和冬笋，不仅营养价值高，而且味道清香可口。有什么办法可以做出好吃的竹笋？很多人应该都吃过笋干，但是大部分人都不知道笋干是怎么做的，竹笋的常见做法是什么？冬笋怎么挖挖笋很简单，冬笋不好找，不好挖，因为冬笋不像春笋那样直接在地上，所以好找，好挖，但是挖冬笋还是有一些小技巧的，下面介绍如何挖冬笋挖笋很简单。

爆炒竹笋竹笋一直是我从小到大最喜欢吃的蔬菜之一。特别喜欢这种酥脆的口感，再加上保存下来的天然风味，真的不能自拔。材料:竹笋、鸡油、葱花、盐、酱油、蒜。步骤:第一步，提前处理竹笋:去皮切片，用清水浸泡半天去除苦味，每半天至少换水一次。第二步:鸡油切块，蒜和辣椒切碎备用。第三步:先将炒锅烧热，然后倒入鸡油，炸至油完全出锅。

选择合适的竹子自然生长的竹园，会分不同的年份。只有过年的竹园才能挖笋。如果是在竹园过年挖笋，只能作为志愿者为主人松绑竹园。竹子的大小很简单，就是大年必有小年。这是因为大年景长了很多竹笋，消耗了竹子的养分，有点类似兰花开花。新年竹的特点是竹叶很厚很绿很密，感觉像是人工施了很多肥料。不要把时间和精力浪费在那些竹叶黄灿灿盛开的竹园里。

只有在这种土壤里，挖出来的竹笋才能肥美。走在竹园后面，踩着踩着，不要忽视那些落叶很多的地方，那里经常会出大竹笋。特别是在土质较硬的竹园，如果踩在松软厚实的地方，是最好的拍地，这是根茎的趋气、趋水、趋肥的特性。看竹龄，也有不同的竹龄。竹龄决定了竹笋生长与母竹之间的距离。新竹笋靠得更近，老竹笋靠得更远。一般来说，最好选择三年前的竹子。这种竹子出笋多而壮，出笋距离不远，往往一鞭就挖出一长串笋。

对于笋干来说，脱苦一般有两个过程。一种是用清水浸泡头发(浸泡时间较长)，减少了煮沸时间，省柴省力。然后，放入锅中用清水煮半小时左右，捞起用清水浸泡，每三四个小时换一次清水。如果着急，两个小时左右换清水。一般浸泡一两天就可以完全去除苦味。具体浸泡时间是。还有一种方法是直接将笋干放入锅中煮至完全变软。一般要用水煮一两个小时，然后捞起放清水里泡。换水和前面的流程一样。

竹笋很有营养。人们喜欢凉拌和爆炒，但煮竹笋时最难做的是去皮。在剥它们的时候，你必须注意用刀子慢慢地。拔竹笋最简单的方法是教机器去做。竹笋真的很好吃。竹笋是营养又美味的食物。有哪些简单快捷的剥笋方法？先把竹笋放在火上烧细毛，就不会再痒了。一般我们都是用刀把小竹笋从头到尾剥一遍。轻重要自己把握，但不能太重。把竹笋全部切开，然后用大拇指把壳拉开，其他手指一按，小竹笋就出来了。然后一只手拉着小竹笋，另一只手看着壳，这样一个小竹笋就在袋子里了。

冬笋不好找，不好挖，因为冬笋不像春笋那样直接在地上，所以好找，好挖，但是挖冬笋有一些小技巧。下面是挖冬笋的方法。挖笋很简单。冬笋怎么挖挖笋的方法比较简单，注意不要用力过猛，沿路挖土，避免损伤竹笋。可以先在靠近基地的地方挖浅一点，找一根结实的黄色或棕色的鞭子，然后沿着鞭子挖土，找冬笋。一般挖笋的时候，看笋尖小尖的方向，朝那个方向挖，可以去掉5CM以上的土。

一般竹笋根部两侧10节以内还有其他竹笋。刨笋时要小心，尽量不要伤到小笋和竹根，刨好后用原土掩埋。找到竹笋后，要仔细锄去旁边的土，找到正在生长的竹根，就地(竹根和竹笋的交界处)切开。这样有利于保持鲜嫩，也更美观。笋炒肉有多种方式:炒、烧、凉拌，风味独特，苦中带甜。苦笋常见的做法有肉炒笋、素炒笋、笋汤、凉笋等。

新笋鲜嫩爽口，营养丰富，可凉拌、油炸、煲汤，都是好方法。竹笋更适合炒五花肉。比如竹笋切片焯水后，和上面做好的五花肉、酸菜一起炒，就是家常便饭。可以用排骨煮鲜笋。其具体做法是将排骨洗净，切下备用。鲜笋去壳，洗净，切成滚刀块备用。锅中加入底油，开大火，倒入排骨翻炒，加入适量黄酒翻炒，加入鲜竹笋翻炒，加入适量生抽和适量清水，盖上锅盖继续煨。

你可以把竹笋放平，用刀在竹笋的壳上划一条线，然后沿着那条线掰，就可以剥了。你可以试着用刀切掉竹笋的尾部来剥皮。我最喜欢的竹笋日常做法就是用竹笋炒肉。先把竹笋切成小块，把猪肉切成小块，葱姜切丁，锅里热油，把猪肉、这些配菜、竹笋一起倒入，炒出美味的笋炒肉。先把竹笋清洗干净，然后用刀尖把竹笋的尾部切开，用刀尖切开后再把它翻过来，这样竹笋的皮就会翘起来，拨起来会很方便，处理起来也会很干净；

新鲜的毛竹在华北可能很少出现，更不用说新鲜的春笋了。其实在天目山一带，鲜嫩的竹笋挖出来后，笋底可以煮熟煮透，取出竹笋，切成丝或切成块，用来炒凉菜。竹笋是最好吃的地方，也很嫩很脆，味道很好。鲜笋的方法就完成了。介绍鲜笋炒鱿鱼丝。热量值:235卡路里。成分:1267mg。主要营养成分:维生素C、维生素b21、叶酸片、锌和膳食纤维原料、1条鱿鱼、100克水果沙拉竹笋、2个大蒜、10克香莱、1汤匙植物油、1茶匙发酵酒、1汤匙酱油、2茶匙水和1糖。将大蒜切碎，将香蒜切成条状。

很多人应该都吃过笋干，但是大部分人都不知道笋干是怎么做的。这一期我就详细介绍一下！笋干怎么泡很辛苦，一般的浸泡方法很难泡到。这里有两种方法:1。浸泡时，将笋干放入铁锅内，加水煮30分钟，再用小火煨一会儿，然后去老根，洗净，浸泡在淘米水中备用。2.将笋干用冷水浸泡后切成薄片，再用少许碱水浸泡5分钟左右取出。

可以和其他食物一起煮。浸泡时，先将笋干放入铁锅中，加水煮30分钟，再用小火煨一会儿，然后去老根，洗净，放入清水中浸泡2小时，即可将笋干放入淘米水中浸泡10分钟，炖老鸭。将泡好的笋干洗净，切成条状(提前一晚泡好)；将泡好的香菇洗净，切成两半(提前一小时左右泡好)；姜切片，蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净备用。

竹笋分为竹笋和冬笋，不仅营养价值高，而且味道清香可口。但是有时候竹笋吃起来又涩又苦，所以，想要把竹笋做得好吃又有营养，还需要掌握一定的技巧。今天，烹饪网边肖将分享几个竹笋的做法，快来看看你更喜欢哪个吧~更多相关推荐:竹笋的做法齐全。凉笋味道鲜美，营养价值不容忽视，竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等人体所需的氨基酸。