生鲜牛蹄子做法视频大全,正宗驴蹄子的面做法的视频

如何炖猪蹄好吃又烂？牛蹄子是牛的脚，相当于猪蹄。这里的肉肥而不腻，营养价值也很高，我们吃的猪蹄一般做法是红烧炖汤，牛蹄子也是，做的方法有很多种，每一种味道都不一样。

Niu 蹄子是牛的脚，相当于猪蹄。这里的肉肥而不腻，营养价值也很高。我们吃的猪蹄一般都是红烧，汤炖，牛蹄子也是。制作方法很多，每一种味道都不一样。牛全身都是宝，除了蹄子，被称为最后一块肉。自古弃之不用，无人食之。即使有人想吃，也很难去掉它的腥味。

经过长时间的烹制，蹄子已经炖到筋骨酥烂，半透明的蹄子在颤抖。光是袭人身上的香气就足以让人发笑。每一口都是软软的，坚韧的，糯糯的。咽下去后，嘴里还是会有一点点黏腻的滑腻感。这就是蹄筋特有的味道，黏黏的却让人开心，因为对于所有爱美、怕胖、不想老的人来说，都是健康美味。牛蹄是一种中药。浮空胀气腹胀小便短的水处理:水牛蹄一只，用汤洗净去毛，隔夜煮至熟透，取汁为汤，切蹄，空心饱满。

放山楂和茶叶，不放酱油，生抽什么的，放酱油和其他一些调料。如果是煲汤的话，先把羊蹄子放在开水锅里煮3-5分钟(加点葱姜)，然后用冷水泡一下。记得换一次水...放萝卜是有用的，但是一定要切成大块(不然会影响汤的质量)。最后，煲汤的时候一定要放盐，快出锅的时候放。汤煮开后，根据自己的口味放一些黑胡椒(黑胡椒，不是那种白胡椒)。黑胡椒放多了有点辣...用药材去除羊肉膻味的招数还可以将草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药材粉碎，用纱布包裹，与牛肉一起烧，可以去除膻味，风味独特。

卧牛蹄子需要什么调料？首先我觉得蒜、姜、辣椒是必不可少的，再加上一些桂皮和一些料酒。亲爱的！很高兴为您服务！水煮牛蹄子要加的调料:调和油、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、味精、胡椒粉、香菜。适量。最简单的方法就是炖汤。炖汤前先把蹄子焯水，根据个人口味加入粉条、豆腐、木耳、各种调料。但煮好后最好撒一点胡椒粉和香菜，这样可以去掉腥味，味道更好。

很高兴为您服务！水煮牛蹄子要加的调料:调和油、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、味精、胡椒粉、香菜。适量。最简单的方法就是炖汤。炖汤前先把蹄子焯水，根据个人口味加入粉条、豆腐、木耳、各种调料。但煮好后最好撒一点胡椒粉和香菜，这样可以去掉腥味，味道更好。

做菜的时候可以加点山楂或者一点醋。牛蹄子加入八角、茴香、山楂去除牛肉的腥味。牛蹄子做法如下:生姜片10g，八角片2片，牛一只蹄子1，花生200g，薏米10g，酱油少许，番茄酱少许。1.姜片和八角放在凉水里煮。2.煮3。牛蹄子另一口锅翻炒至棕色。4.将一半的花生薏仁汤倒入牛蹄子中煮沸。5.加一勺生抽，一勺老抽，小火煨。6.等刚才剩下的汤干了再加一勺，一直翻两三个小时。

/image-牛头5/ 1、母鸡1只、干贝50克、火腿500克、鲜菇50克、菜心500克、大葱50克、生姜25克、精盐30克、糖色25克、料酒25克、香油25克、大豆油50克、味精5克。做法1。先锯掉牛角，将整个牛角放在火上烤焦皮面，用刀刮去烧焦的面，看是否烧到发根，然后继续烧刮，直到发根烧光为止(烧的时候先烧上面，特别注意不要烧到皮)。烧刮后用水浸泡至软，然后将烧过的面刮干净，放入锅中煮至可以去骨为止(保持牛头的皮肉整齐，不碎)。去除骨头后，放入水中再刮一遍，把不干净的边缘和破损的部分修剪掉。

原料:生牛筋、白菜、葱、姜、桂皮、绍兴酒、湿淀粉、酱油、味精、香油、茶油。制作方法:将牛筋洗净，放入冷水锅中，大火煮10分钟，取出，去掉碎骨，刮掉表层皮，再切成7厘米长的条状。取一个大陶碗，底部放竹箅子，依次放入牛筋、桂皮、绍兴酒、酱油、精盐、葱白、姜片、水，放在大火上烧开，然后移至小火4至5小时。

去掉葱、姜、桂皮，选取粗的牛筋，切均匀。将炒锅放在大火上，加入茶油，八成热时，将洗净的白菜放入炒锅，加入精盐翻炒，放在大瓷盘周围，炒锅加入茶油，加热至八成，煸炒牛筋，然后倒入原汁。烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡，放在大瓷盘中间，淋上香油，小牛脚通常整只出售或切成两半，用于制作浓汤、炖汤或肉胶。它们也可以烤着吃，蘸着酱吃，或者加入肉冻和炖菜中以增加额外的稠度，也可以用肉胶冷吃，或者用无骨填料油炸。