潮汕腌制生鲜做法大全窍门

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虽然凉菜是萝卜干，潮汕凉菜的腌制方法和普通的咸菜不一样，都是浇水腌制，但是凉菜需要脱水腌制。腌制凉菜的主要成分是白萝卜，以沙地出产的白萝卜为最佳(每10斤鲜白萝卜可腌制2斤左右的凉菜)。腌制腌制蔬菜的时间一般在冬至前后，此时白萝卜大量上市，天气条件非常适宜腌制腌制蔬菜。潮汕凉菜腌制方法详解，老凉菜是怎么做的腌制选择一个天气干燥，阳光明媚的好日子，我们可以下手腌制 -2/。

第一步:晾晒腌制的蔬菜腌制之前，根据白萝卜的数量，在地上挖一个方形的坑。如果白萝卜数量少，家里有足够的容器，就不用在地上挖坑了。[摘要] 潮汕榨菜腌制方法[问题]您好，我正在回答您的问题。请稍等【回答】虽然腊菜是萝卜干，潮汕腊菜。

哪里可以晾？我们把它洗干净，放在撒了盐的地上。踩几分钟，然后让它自己跑。差不多做好的时候，加点姜，搅拌一下，压在一个加大的罐子里。放两块大石头在上面，盖上盖子，放在阴凉处。要吃十天。对了，原料是大老芥菜。成分:堇菜。辅料:盐、米汤。潮汕泡菜腌制方法:1。大的蔬菜收获后，去掉老叶，大的切一半，小的用整的，稍微放在太阳下晒软；

500g萝卜、盐少许、胡椒粉少许、鸡精少许、糖少许、醋少许、酱油少许、花椒油少许。1.白萝卜去皮，切片，加盐，抓匀，腌制十分钟。2.萝卜出水后，把水倒掉。3.糖，胡椒粉，酱油，醋，调汁。

1。原料:萝卜适量，盐适量。2.将萝卜洗净，切成两半，放在阳光下暴晒，去除表面水分。3.晚上把盐收在桶里，用手揉均匀，然后用石头压实。4.第二天拿出来暴晒，再按一遍，再按一遍，重复前面的步骤一周，直到水挤不出来为止。5.当萝卜干开始变黄时，放入缸中，用黄泥密封。腌制半年后就成了独具特色的萝卜干潮汕腌制蔬菜。

1。材料:佛手五斤，花椒一斤，酱油二斤半，盐半斤，白糖三块半，白酒三块半，味精两块，花生油两块。2.先准备食材，从超市买佛手、辣椒等辅料，然后把买来的佛手、辣椒洗干净，洗干净晾干。3.然后，找一个大小合适，能装下所有食材的瓷罐或玻璃容器。找到后，彻底清洗容器，用消毒液消毒，消毒后再清洗，清洗后放在阳光下晒干。

5.然后，将清洗消毒后的瓷缸或玻璃容器放入清水中，再放入切好的佛手中，再放入适量的盐中，然后盖上盖子，放置12小时左右。6.静置12小时左右，打开盖子倒出多余的水，再放盐，加入白酒、糖、花生油、味精等其他辅料，然后盖上盖子静置几天，7.存放的天数取决于每个人的口味。存放时间越长，佛手的味道越深，但存放时间不能超过15天，以免发霉。