生鲜食品菌落要求,食品生鲜

为什么即食食品需要菌落总数和大肠菌群、致病菌指标？不仅是即食食品，食品也要有安全保障。各种食物的要求不一样，食品卫生微生物检验菌落总数多少合格，确切的说是菌落号，因为一个菌落可能是由一个或多个细菌形成的。

1、谁知道各种食品中各微生物的限量标准是多少?

各种食物的要求不同。不超过1%，项目限液体产品，固体或半固体产品，蛋白质≥1.0%蛋白质。