手工生鲜牛肉丸做法大全,正宗手工牛肉丸的做法视频

Q 手工 牛肉药丸的制作方法牛肉药丸原料:牛肉淀粉500克、糖20克、鸡蛋清10克、生抽适量、葱姜椒水少许-1切小丁(放冰箱冷冻后再切为佳)。2.将洋葱和大蒜切成粉末牛肉丸，3.将切好的牛肉切丁切碎的葱姜放入料理机中，加入适量花椒水调成糊状。

做法如下:原料:牛肉林10斤，肥肉1斤，鱼露8两，潮州土豆粉6两，虾仁6两，金银蒜2两，沙茶酱2两【可选】，胡椒粉，香油。方法如下:牛肉，肥肉切小块，虾洗净煮熟。手打牛肉丸:牛肉10斤，3:3:7两盐糖，12两碱水，1两料粉，20两生粉，20两菱角粉，20两食用油，5斤肥肉，7斤水，半碗酱油，胡椒粉。

手工牛肉药丸，一种对蓝猪屋两位创始人有着特殊意义的食物。大民和蓝蓝第一次见面，他请她吃饭，是潮州牛碗。这顿饭花了100元。用他的话说，这顿饭吃得很满意，而这样的完美并不是因为大家突然想吃牛肉药丸，所以蓝蓝拉着大明去做。我想做一个心包丸，但是技术方法不对。没成功。普通肉丸就可以了。冻在冰箱里，吃面吃火锅，拿出来煮又增加了美味的食材。

配料:牛肉火腿750克，鸡蛋150克。辅料:洋葱400g，胡萝卜300g，土豆500g，豌豆50g，鸡油400g，精盐15g，牛肉高汤2。5斤，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉和味精。做法:1。将牛肉洗净，切块，剥下100g洋葱，放入牛肉一起，用绞刀绞两下，再用刀剁碎，放入锅中，加入5g精盐，50g鸡油，胡椒粉，味精，鸡蛋，搅拌均匀，加入150ml水。

3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成丁，土豆去皮，洗净，切成40块。4.锅中放入200克鸡油，加热至五成热。先放入胡萝卜丁、洋葱丁，再放入香叶、花椒、干辣椒，将蔬菜炒熟，加入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，将土豆放入入口锅中煮至九成熟，再放入药丸，两块煮开，小火煮。5.吃的时候每份放5g豌豆，牛肉 12丸子和汤。

牛肉火腿400g猪背肥泥(猪背肥泥)50g蒜酥1/2茶匙碎冰80g细红薯粉(红薯淀粉)50g调料盐10g鱼露5g细糖20g白胡椒粉和少许香油1茶匙牛肉肉丸步骤1-1。将洗净厨房纸稍微吸干，切成小块，冷冻至猪背油稍硬，切成泥状，放入搅拌机中，加入盐和鱼露以及一半碎冰，搅拌两分钟，制成冰镇肉末。第二步，加入蒜酥，其他调料(红薯粉和香油不放)搅拌一分钟。第三步搅拌好的肉末已经结块变硬了(我和小美一起搅拌的)。如果你觉得肉酱不硬挺，可以用K桨转移到大厨的机器里(或者在盆/1233中高速拍打一会儿，直到肉酱硬挺为止(但注意保持肉酱冷低温)。第四步加入细红薯粉，搅拌均匀。第六步加入香油，拌匀。第七步用保鲜膜包好，静置一小时。第八步煮一锅80度的热水，关火！

练习:1。将牛肉洗净，切块，洋葱去皮100g，与牛肉混合后用刀拧两下，再用刀剁碎，放入锅中，加入5g精盐、50g鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋，搅拌均匀。2.汤锅加水烧开，用来把肉馅挤成i20丸，放入开水锅，烧一个，丸子浮起，倒出原汤，丸子用冷水洗去浮沫，转入漏勺控制净水。

4.锅中放入200克鸡油，加热至五成热。先放入胡萝卜丁、洋葱丁，再放入香叶、花椒、干辣椒，将蔬菜炒熟，加入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，将土豆放入入口锅中煮至九成熟，再放入药丸，两块煮开，小火煮。5.吃的时候每份放5g豌豆，牛肉 12丸子和汤。

配料牛肉辅料:小苏打粉、面包屑、鸡蛋、苹果(青菜)、面粉、调料、盐、葱、姜、淀粉、番茄酱、磨粉、糖、胡椒粉、植物油和百香粉牛肉药丸做法1。加入少许水和小苏打，倒入牛肉中，搅拌至水全部进入牛肉。然后加入盐和胡椒粉搅拌均匀形成牛肉材料。2.将青苹果切成丁，和葱姜末一起放入牛肉中，然后搅拌均匀。

入五成油锅炸至颜色金黄，丸子在油中漂浮旋转，捞出。(四只手两个人还是没时间拍肉丸挤压和炸肉丸的过程，所以我很佩服那些有详细流程图的美食博客。活着真的不容易。4.锅里加一点水，番茄酱和浓缩橙汁，加糖和一点盐(盐很少)。煮开后调好口味，将生粉勾芡浇在牛肉丸上，就可以煮了。1.剁牛肉一定要用刀背，这样肉末够滑。

牛肉药丸原料:牛肉500 g淀粉20 g糖10 g蛋清适量盐酱油和少许葱姜椒水牛肉药丸做法1。将牛肉切成小方块(切丁)。(如果家里没有料理机，可以切的尽量细。) 3.在肉中加入盐、淀粉和酱油，将蛋清向一个方向搅拌均匀，使肉变粘牛肉丸。5.带上一次性手套，把肉放在手心里，然后把肉丸挤干，挤出小球，用勺子挖出来。6.肉丸放入牛肉 pill 7的做法。几分钟后，肉丸就可以捞出来了。这个时候可以蘸点酱什么的吃。8.再把锅里的水烧开，放入葱姜、盐和少许酱油煮一会儿。

食材原料介绍:牛肉、葱、鸡蛋、面包糠、盐、酱油、味精。制作方法1，将洋葱切碎，用黄油文火煸炒，备用；2.将4汤匙面包屑、1汤匙土豆粉和1汤匙半牛奶或水混合，静置10分钟，形成面糊；3.加入适量的黑胡椒、白胡椒和1茶匙半盐拌匀；4.加400克牛肉the end。5.提前加入切碎的洋葱；6.加一个鸡蛋；7、搅拌均匀，不要求单向搅拌排骨；8.手里蘸点水，把肉末揉成小球；9.黄油放入锅中加热后，放入肉丸炸熟。