生鲜食品的商品特性,生鲜商品的感官特性包括

生鲜食物和生鲜有什么区别？目前生鲜食品指的是“生鲜三品”，即果蔬(果蔬/农产品)、肉类(肉类)和水产品(海鲜)，基本只做这一类商品。再加上由西式生鲜产品衍生出来的面包房、COOKEDFOOD等更常见的现场加工品类，将初级产品的“生鲜三品”和加工品的面包、熟食组合成“生鲜。

目前生鲜 商品主要有水果、蔬菜、肉类、水产品、干货及日常食品、熟食、糕点等。生鲜指商品的通用名生鲜 商品的特性和贮存条件基本相同，都需要保鲜、冷藏和冷冻；属于散装商品，需要称重和条码销售；保质期比较短；同时，消费习惯也有很大的相关性。

2.用冰水和碎冰覆盖产品以进行冰水处理的方法。如:冰鲜水产品、葱蒜保鲜。3.冰盐水处理提供了一种盐浓度为3.5%、碎冰将水温降至0℃的处理方法，这种方法可以保持生鲜 商品营养物质不易流失，保持新鲜。如:水产品。4.强风预冷设备利用强风预冷，使其在没有到达高度时呼吸迅速下降，从而保持叶子的绿色，常用于新鲜采摘的叶菜。5.冷藏苏生的生鲜-2/再次提高新鲜度的方法，其苏生仓库的环境只能在低温3 ~ 5℃、湿度90 ~ 95%的条件下实施。

1、生鲜订货管理原则订货方法首先要注意理货和补货。理货和补货是生鲜订单管理原则的关键，有利于加快商品的销售速度和周转速度。下单前一定要理货，及时更换即将变质或已经变质的商品，为下单做准备。理货有助于避免增加损失，从而实现利润最大化。高峰期要提高理货效率；在低峰期，理货要认真；始终满足客户对生鲜产品的要求。

二。生鲜订单管理原则中的订货注意事项每生鲜销售管理部应注意的事项生鲜订货时应考虑的因素。这会影响生鲜的经营强度，从而增强超市的竞争力，赢得消费者的信任。要做好时间，空间，温度。以下是需要注意的五点生鲜订单管理原则。一、库存天数和生鲜冷藏库的储存量；其次，可以利用产品的季节性和地域性来计算上架时间和储存时间；三是商品的销量以及进货时间和周转速度；第四，市场标准和质量商品；第五，特殊日期，如天气、节假日、促销日。

题主是不是想问“生鲜 商品为什么送货要快速准确”？因为生鲜食品保质期短。客户对其颜色等等要求很高，需要在物流过程中快速移动。也就是生鲜 商品快速准确的送达是因为生鲜食品保质期短。生鲜是指商品的通称，是指未经烹饪、制作等进一步加工而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工产品。生鲜 商品的特性和储存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻。

海鲜，香菇，鸡肉都是好吃的，不用味精也能好吃。目前生鲜 商品主要有水果、蔬菜、肉类、水产品、干货及日常食品、熟食、糕点等。生鲜指商品的通用名生鲜 商品的特性和贮存条件基本相同，都需要保鲜、冷藏和冷冻；属于散装商品，需要称重和条码销售；保质期比较短；同时，消费习惯也有很大的相关性。

生鲜农产品一般指新鲜蔬菜、水果、鲜鱼、鲜蛋、活禽。这些产品与人们的生活息息相关，易腐易腐特性，因此对流通和储存的要求很高。生鲜农产品主要有蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶、水产品等。生鲜初级生产我们习惯称之为“生鲜三品”(果蔬、肉类、水产品)。易腐漏洞是。新鲜度是决定这些生鲜农产品价值的重要指标。

目前生鲜典型食物指“生鲜三品”，即:果蔬(水果蔬菜/农产品)、肉类、海鲜。这类商品经过必要的保存和简单整理，基本上可以上架销售，不需要蒸煮、制作等进一步加工，因此可以归为生鲜食品初级产品。再加上由西式生鲜产品衍生出来的面包房、COOKEDFOOD等更常见的现场加工品类，将初级产品的“生鲜三品”和加工品的面包、熟食组合成“生鲜。

扩展信息:生鲜产品保鲜方法:1。温湿度管理是防止蔬菜散热和抑制呼吸作用的最有效方法。2.用冰水和碎冰覆盖产品以进行冰水处理的方法。如:冰鲜水产品、葱蒜保鲜。3.冰盐水处理提供了一种盐浓度为3.5%、碎冰将水温降至0℃的处理方法，这种方法可以保持生鲜 商品营养物质不易流失，保持新鲜。如:水产品。

的特点是小而精。BBK超市生鲜定位为社区型生鲜超市，以生鲜为特色，为大众带来更全商品和更时尚、优质、贴心、新鲜、低价、便捷的服务。目前拥有BBK超市、BBK百货(广场)、Yunhou.com BBK、BBK地产(BBK新天地)、BBK电器城、泰厨餐厅、惠米吧便利店等业态。

为了方便管理，超市通常按照保质期的长短分为三类，生鲜，食品类和非食品类。其实分类没有明显的界限，主要看如何方便管理。而且每个超市的品类划分也不尽相同。生鲜类别包括水果、蔬菜、鱼、肉、虾、面包、熟食(卤制品、快餐)等。生鲜Category商品保质期短，损耗大。食品包括粮油、休闲食品(零食)、烟酒等。保存期一般在半年以上。非食品包括针织、服装、箱包、家用电器、玩具等。

生与死的区别。目前生鲜食品指的是“生鲜三品”，即果蔬(果蔬/农产品)、肉类(肉类)和水产品(海鲜)，基本只做这一类商品，再加上由西式生鲜产品衍生出来的面包房、COOKEDFOOD等更常见的现场加工品类，将初级产品的“生鲜三品”和加工品的面包、熟食组合成“生鲜。