鲜奶属于生鲜食品吗,啤酒属于生鲜还是食品

牛奶属于食品还是饮料？全脂鲜奶和鲜牛奶有什么区别？原来国家在乳品行业有明文规定“鲜奶”，所以目前乳企在产品中不能提“鲜”字；液态奶有两种:常温奶和低温奶鲜奶。鲜奶优于纯牛奶，巴氏杀菌鲜牛奶低温加热85℃ 生鲜牛奶，生牛奶和鲜奶有什么区别。

常见的有以下几种:纯牛奶蒙牛纯牛奶应该是最常见的牛奶之一，营养好，适合大部分人喝，价格也不高。纯牛奶的质量主要通过两个指标来判断:总干物质和蛋白质。这两个指标的含量越高，牛奶的营养价值就越高，和一些坚果、水果、蔬菜一起吃效果就越好。高钙牛奶高钙牛奶可以算是普通牛奶的升级版，含钙量比普通牛奶高25%以上，所以高钙牛奶的含量理论上是130，150 mg/100ml，但并没有人们想象的那么好。高钙牛奶中额外添加的酸奶吸收率没有那么高，所以其效果不能被神化。

鲜奶是以生鲜牛奶为原料，不添加任何辅料，经巴氏杀菌或超高温杀菌而制成的产品。含乳饮料是以新鲜牛奶或乳制品为原料，经过加工调配而成的产品。鲜奶和含乳饮料的区别主要有两个:鲜奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上。鲜奶和含乳饮料都要在包装上明确标注，即“鲜奶”或“含乳饮料”。

液态奶有常温奶和低温奶两种鲜奶。常温奶可以由还原奶或生奶制成。还原奶是由牛奶粉制成的，目前市场上有很多液态奶。这种奶生产成本低，不需要建奶源基地。喝这种奶还不如用牛奶粉冲。原奶就是直接从牛身上挤出来的原奶，也叫生鲜 milk。冷冻保存鲜奶通常是指原料乳经过巴氏杀菌和均质处理后制成的乳，也称为巴氏奶，俗称鲜奶。

生产鲜奶的企业要有足够的原料奶，可以从当地牧民或奶农手中收购，但企业最好有自己的奶源基地，有利于保证奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量的资金，所以生产鲜奶的企业需要一定的规模。酸奶和牛奶的主要区别在于添加了乳酸菌，所以牛奶中的乳糖会分解成乳酸，而且发现乳酸和钙最容易被人体吸收，所以酸奶非常适合正在青春期发育的青少年或者更年期容易骨质疏松的女性。

1。杀菌方式不同:鲜奶:也称巴氏奶，是由鲜奶经85℃ 生鲜乳低温加热制成。纯牛奶:属于常温牛奶，是超高温灭菌牛奶。这种牛奶可以常温保存，而纯牛奶的超高温杀菌瞬时温度至少是132℃。这种杀菌方法可以杀死牛奶中的所有微生物。2、营养价值不同:鲜奶:由于杀菌方式的温度不高，在杀死有害细菌的同时，

不添加稳定剂、增稠剂和乳化剂。纯牛奶:牛奶经过高温杀菌后，损失了很多营养成分，尤其是钙和维生素。比如巴氏奶就像新鲜水果，超高温灭菌奶就像水果罐头。从新鲜度和营养角度来说，鲜奶比纯牛奶好。3.存放地点不同:鲜奶:鲜奶采集后和销售过程中，需要冷却到10℃以下，抑制这段时间细菌的繁殖。因此，在生产、运输、销售的整个过程中，都需要保持一定的温度。

主要区别:原奶是指没有经过任何灭菌过程的原料奶。鲜牛奶是指经过低温巴氏杀菌，储存时间短的牛奶。原料奶是指没有经过任何灭菌处理的原料奶。它是一种生奶，不能直接食用。必须加热消毒后才能安全饮用。鲜奶是指经过低温巴氏杀菌，贮存时间短，贮存条件在4℃以下的牛奶。也叫巴氏奶，只有巴氏奶才能叫鲜奶。

2.牛奶中含有丰富的乳铁蛋白，能有效抗氧化，消除或抑制细菌，促进脑细胞生长，改善记忆力，提高智商。3.牛奶中含有丰富的生长因子和蛋白质，能促进神经系统、消化系统、纤维细胞和皮肤系统的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加速术后康复。4.补充生长发育必需的钙，促进骨骼和牙齿的生长发育。

鲜奶和纯牛奶的区别在于杀菌温度不同，保质期不同，营养损失不同。1、杀菌温度不同。鲜奶也叫巴氏奶。采用持续温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度相对较低，一般为63至85摄氏度，可杀灭所有致病菌，保证牛奶的安全性。纯牛奶经过瞬间高温杀菌，温度达到135到150摄氏度，可以杀死牛奶中的所有微生物。2、保质期不同。鲜奶总是离不开0到10摄氏度的冷藏环境，就是要放在冰箱里保存，保存期短，只有2到7天；

鲜奶指24小时内离开奶牛的奶，否则不能称为“鲜”奶。原来国家在乳品行业有明文规定“鲜奶”，所以目前乳企在产品中不能提“鲜”字；液态奶有两种:常温奶和低温奶鲜奶。常温奶可以由还原奶或生奶制成。还原奶是由牛奶粉制成的，目前市场上有很多液态奶。这种奶生产成本低，不需要建奶源基地。

原奶就是直接从牛身上挤出来的原奶，也叫生鲜 milk。冷冻保存鲜奶通常是指原料乳经过巴氏杀菌和均质处理后制成的乳，也称为巴氏奶，俗称鲜奶。这种牛奶不含任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有足够的原料奶，可以从当地牧民或奶农手中收购，但企业最好有自己的奶源基地，有利于保证奶牛的健康和牛奶的营养卫生。

牛奶根据加工工艺的不同，可以分为很多种。从脂肪含量来看，可分为全脂、脱脂和低脂牛奶。纯全脂牛奶的脂肪含量约为3.0% ~ 4.0%，低脂牛奶为1.0% ~ 1.5%，脱脂牛奶仅为0.5%。对于高血压、高血脂人群，更适合脱脂、低脂牛奶。对于老年人，可以选择含钙量高的牛奶进行补钙，比如含钙量高的三元牛奶。对于学生和孩子来说，比较适合儿童奶，含钙量高，口感非常好，比如三元妙乐星，伊利的QQ星。

也就是说，刚挤出来的牛奶，因为没有经过加工和热处理，营养基本没有流失。但是因为没有经过加工，生鲜牛奶中含有很多微生物，很容易引起各种疾病或传染病。【摘要】牛奶有哪些分类【问题】1。原料奶是指未经灭菌和均质的牛奶。也就是说，刚挤出来的牛奶，因为没有经过加工和热处理，营养基本没有流失。但是因为没有经过加工，生鲜牛奶中含有很多微生物，很容易引起各种疾病或传染病。

牛奶是日常生活中很多家庭准备的食物。牛奶确实营养丰富，对人体健康有帮助，有保健作用。但是，买牛奶的时候，你会发现分类很多。对牛奶不太了解的人很难分辨出鲜奶和鲜牛奶有什么区别，哪一种营养最全面。鲜奶和鲜牛奶只有一字之差，很容易混淆。其实鲜奶和鲜牛奶的区别还是挺明显的。虽然两个城市都是用鲜奶做原料，但是加工过的奶叫鲜奶，未加工的奶叫鲜奶，这是区分鲜奶和鲜奶的最好方法。

还有超高温处理，是纯牛奶，保存期更长。鲜奶微黄，无异味，不含淀粉，无杂质。生活中尽量少喝鲜奶，因为你没听说过消毒杀菌，尤其是肠胃不好的人，直接喝鲜奶很可能引起肠胃不适。简单来说，鲜奶就是刚从奶牛身上挤出来的牛奶。不经过高温处理的叫鲜奶，鲜奶经过高温处理。

属于饮料。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白血”。顾名思义，牛奶是从母奶牛身上挤出来的。在不同的国家，牛奶也有不同的等级。牛奶富含矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。复杂的种类至少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

因此，每天喝牛奶可以降低50%的中风风险，并大大降低高血压和心脏病的发病率。2.补充钙蛋白等微量元素有帮助，适当喝牛奶可以补充人体所需的蛋白质和钙，特别是对儿童来说，可以促进骨骼发育，对老年人来说可以预防骨质疏松。长期喝牛奶对调节体质，帮助身体补充钙和氨基酸，增强身体免疫能力非常有效。