深圳 生鲜食品供应链,连锁超市生鲜食品供应链研究论文

生鲜 供应链，传统模式是什么？米特大叔生鲜 供应链多好。米特大叔生鲜 供应链前端以新零售的形式，贯穿米特大叔供应链后端，通过低成本供应链做零售，同时解决了肉供应链的问题，生鲜 供应链信息不对称1，产品流通半径小，滞销是常态；2.流通环节多，流通链条长，产品损耗大；3.生产端产品质量缺乏标准，产品安全难以有效控制；4.通道端的增长率很高。

随着消费水平的提高，休闲食品行业的市场前景非常广阔。中国研究网数据显示，预计2022年中国休闲食品行业增速将达到7.2%，市场规模将达到12391亿元。然而，中国休闲食品行业有4347家规模以上企业。但是，国内的休闲食品行业很难走出来。从体量来看，仅洽洽食品市值就超过200亿元；100亿元以上的企业，有好店和三只松鼠；演金铺子、来伊份、甘源食品、向皓的市值都在100亿元以内。

1。自购生鲜超市有时因为规模或距离等因素或缺乏合适的供应商，不得不采取自购的方式。以自行采购为采购方式，必须注意以下事项:1。自行采购价格的公平性。由于生鲜 product的价格因品种、种植方式、规格、等级、新鲜程度、质量等因素而异，为了买到最合适的价格，采购人员和防损人员一般共同实行自主采购模式，一个采购员负责议价，另一个负责现金支付和账目登记，防损人员负责采购过程的公正性。

生鲜商品从市场和外地送达店铺后，收货人员和生鲜经营者应分别对质量和数量进行检查。数量少的要全检，数量多的以实际数量为准。被抽样的，如果每箱重量和包装一致，按最小重量收货。如果重量不一致，必须逐个称重。商品质量必须符合要求，抽查人员按最低重量收货。在当天上架过程中，如有残次品超过收货重量标准，自提者应通过补充或更改进货数量的方式向市场批发商索赔。如果不能理赔，损失由公司承担，会增加采购成本，降低毛利率。

Traditional供应链:两头散，效率低。以农贸市场为中心的传统模式，中间渠道多，效率低。生鲜产销一头是分散的农户，一头是有组织的市场。两者在信息流、物流、资金流上很难连接起来。以蔬菜为例，一端是生产大棚蔬菜的零散农户，另一端是城市超市的蔬菜区。只有把两端连接起来，才能完成蔬菜的销售。目前主要的做法是通过小商贩或者农民自己把蔬菜运到产地批发市场，然后批发商把蔬菜从产地批发市场运到销售批发市场，再通过城市配送中心配送到各个农贸市场。

为什么？本文全面梳理了生鲜产业链的各个环节，呈现了中国生鲜电子商务的瓶颈和潜在机会。1 生鲜，痛点在哪里？生鲜 供应链信息不对称1。产品流通半径小，滞销是常态；2.流通环节多，流通链条长，产品损耗大；3.生产端产品质量缺乏标准，产品安全难以有效控制；4.通道端的增长率很高。

ok。1.成本低，米特大叔生鲜 供应链前端以新零售的形式，贯穿米特大叔供应链后端，通过低成本供应链做零售，同时解决了肉供应链的问题。2.库存管理，米特大叔生鲜 供应链是销售与库存、仓储、库存盈亏、当前库存数量、库存商品平均价格之间的信息流。支持不同城市多仓联动，不同仓库货物的区域管理。