什么是超生鲜食品,生鲜食品的配送有什么要求

生鲜有什么特点？什么是生鲜农产品？超市的生鲜是怎么定价的？生鲜食品包括冷冻食品吗？新鲜食品包括冷冻食品。4.肉类食品区肉类食品是生活的必需品，购买肉类食品是大多数顾客逛超市的主要目的之一，肉类食品一般沿超市内壁摆放，方便顾客浏览购买，新鲜度是决定这些鲜活农产品价值的重要指标。

超市的规模一般分为大卖场、综合超市、标准超市和便利店。大卖场(一站式购物):平均单品能达到2万件以上。比如沃尔玛、大润发、家乐福等绝大多数卖场都可以称为大卖场。一般面积在10000平米左右以上:单品可以达到0件左右。平均面积约5000.8万平方米:单项约5000.8万，平均面积约3000.5万平方米。便利店(社区店):如果单品数量在20，003，000左右，一般便利店会删除生鲜商品的面积。即使有生鲜商品，也不会很多，比如肉类和水产品会减少，平均面积在500.1万平方米左右。

超市一般分为七个区域，面包水果菜区、乳制品区、肉类食品区、冷冻食品区、膨化食品区、饮料区、日用品区。1.面包水果盘区面包水果盘是超市里利润很高的商品，这些商品的周转率很高。很多超市还设有烘焙室，现场制作成为吸引顾客的热点。2.乳品区的乳制品容易腐烂，需要冷藏。可以放在果蔬附近，也可以放在超市出口附近，方便顾客在购物的最后阶段购买。

4.肉类食品区肉类食品是生活的必需品。购买肉类食品是大多数顾客逛超市的主要目的之一。肉类食品一般沿超市内壁摆放，方便顾客浏览购买。5.膨化食品区的各种饼干、方便面都属于膨化食品，保质期比较长。它们大多放在超市的中央，陈列在落地式货架上。6.饮料区的饮料和膨化食品有相似之处，落地式货架也常用于饮料的摆放，载货空间一般接近膨化食品。

成本导向法它主要是根据商品的成本来定价，很少考虑竞争对手的价格水平。它在成本上加上一定比例的利润，形成商品的销售价格。其计算公式为:商品价格，商品成本÷ (1毛利率)对于面包、熟食、日本食品等加工品，由于各家质量不同，很难在超市之间进行价格比较。所以这种成本导向的定价方式更多的是用于这类商品。2.竞争导向法，即以主要竞争对手的价格水平为基础。

竞争导向的定价方式虽然可以兼顾商品价格在市场上的竞争力，但容易产生负面效应。如果一些超市在与竞争对手的竞争中，忽视整体营销策略，盲目降价，结果可能是更激烈的报复和反击，所有的利润都会损失。这里要明确的是，竞争导向定价绝不是或者主要不是竞争性降价，利用降价是超市经营不成熟的表现。竞争性竞争导向定价以成本为基础，通过降低成本来降低价格。

生鲜食品包括冷冻食品。代表性的生鲜是指“三鲜”，即果蔬、肉类、水产品。生鲜商品的特性和保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于大宗商品，需要通过称重和条形码销售；保质期比较短；同时，消费习惯也有很大的相关性。胶囊冷冻法胶囊冷冻法，CPF法有很多优点:食品冷冻时形成的涂层可以抑制食品的膨胀变形；限制冷却速度，形成的冰晶细小，不会产生大冰晶；防止细胞破坏，产品可自然解冻食用；食物组织口感好，没有老化现象。

生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶、水产品等生鲜初级产品，我们习惯称之为鲜三品(果蔬、肉类、水产品)。易腐性和脆性是新鲜农产品的主要特征。新鲜度是决定这些鲜活农产品价值的重要指标。鲜活农产品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶和水产品等我们日常生活中必不可少的必需品。我们习惯称之为三鲜，即果蔬、肉类、水产品。

还没有系统科学的整理过，但是超市进货的话可以推荐以下:游仙码头，还有很多生鲜。1996年，一些外资零售企业，如沃尔玛、家乐福、万客隆等大型欧美连锁商业企业开始在中国经营生鲜商品，由于中国特殊的生鲜消费环境和习惯，以及不完整的生鲜供应链体系，早期的生鲜经营面临着非常大的问题，比如缺乏标准化的农产品，完整的冷链供应，没有标准化的供应商，没有深加工冷链食品的消费模式和市场。面对以卖生鲜为主的非标生鲜，面对中国如此复杂的食品消费模式，可想而知当时生鲜经营的市场环境反差有多大。