各种生鲜刺身的做法大全

生鲜海鲜和肉类可以烹饪刺身切片。刺身谁知道怎么做拼盘？刺身如何？北极贝和紫贻贝刺都可以用来做刺身，我觉得必不可少的调料是酱油和芥末，酱油加了刺身，芥末虽然辣，但是可以去除刺身，和-的腥味，广东鲜虾的做法刺身主料有虾5个柠檬、1个薄荷、1个泰椒、3个蒜和半朵辅料、鱼露1茶匙、泰生卤汁2汤匙、白糖1茶匙、生虾1茶匙刺身1的做法，准备好菜需要的主料和需要的盐盘；2.去除活虾的外壳和内脏；3.顺着后面轻轻划，不要划穿，留头尾；4.用厨房纸擦干水分后，用生卤汁和葱姜冷藏腌制10分钟；5.趁着这个时间准备浇汁，把白糖和鱼露混合均匀，把泰椒、薄荷、大蒜混合均匀；扇贝刺身做法:整幅洗净，肉和壳分别洗净，然后放回原处。在它们周围撒些冰(降低温度，味道很棒)，调料(蘸)一般是辣根或者日式酱油(海鲜酱油也可以，我支持海鲜酱油，因为便宜，但是不是到处都有卖的~)参考:-，调味品有几种:酱油、辣根酱(淡绿色，类似芥末，日语叫芥末)、醋、姜末、萝卜酱、酒(一种“煎酒”)。

Most 刺身蘸料是酱油，有的蘸料是紫苏酱，或梅子汁，或蒜汁，会根据刺身吃过的变化。有些人还是喜欢芥末，但其实是根据自己的口味来选择的。北极贝和紫贻贝刺都可以用来做刺身，我觉得必不可少的调料是酱油和芥末。酱油加了刺身，芥末虽然辣，但是可以去除刺身，和-的腥味。像贻贝、贝类，一般会加酱油、酱油、芥末。

刺身拼盘食材:金枪鱼、鳕鱼、红鲷鱼、黄鲳鱼、扇贝、三文鱼、章鱼、海胆、大叶、白萝卜丝、绿藻、红海草、黄瓜等。刺身拼盘介绍:刺身拼盘是一道美食，多以生鱼片为原料，蘸芥末酱。是一种具有日本传统料理特色的食物。刺身不是所有的都是完全生的，有些刺身菜也需要一点加热处理。有些生鲜鱼在热水中略烫，然后在冰水中快速冷却，切片。味道和口感是另一种感觉。

刺身拼盘的食材有:鳕鱼、红鲷鱼、黄鲷鱼、红贝、金枪鱼、章鱼、三文鱼、海胆(装在木箱里)、大叶、白萝卜丝、红海草、绿藻、黄瓜等。，调料有:/ 刺身拼盘是一种美味的食物，多以生鱼片为原料，配以芥末酱。是一种具有日本传统料理特色的食物。刺身不是所有的都是完全生的，有些刺身菜也需要一点加热处理。有些生鲜鱼在热水中略烫，然后在冰水中快速冷却，切片。味道和口感是另一种感觉。

吃刺身注意事项1。老人、肠胃不好、抵抗力弱的人要少吃/闫宗海说，少吃新鲜的生鱼片，会拉肚子和肠胃炎，高烧，抵抗力弱，还可能导致败血症。年纪大的人不能经常吃。如果他们想吃它，他们必须选择一个环境卫生较好的商店。2.婴幼儿和孕妇应少吃深海鱼。在欧美，孕妇手册上明确写着孕妇不适合吃深海鱼，比如旗鱼和金枪鱼。因为食物链的积累，重金属比较多，可能会影响胎儿大脑的发育。此外，婴幼儿是重金属危害的首当其冲者。

刺身，首先材料要新鲜，然后用纯净水冲洗干净。洗完后，它们应该在冰水中浸泡5分钟。切片不能太薄无味，也不能太厚。一般8mm就好。还有酱油和山奈的组合来调味。事实上，日本料理追求在恰当的烹饪手法和调味之间，最大限度地发挥食物本身的香味或味道。生鱼片就是生动的表现形式之一。生鱼片有很多种口味，看你吃什么鱼了。在我的感觉里，有一种基本的味道，就是甜，鱼的甜。活鱼被师傅用锋利的刀切下，放在冰上。霜的刺激使鱼片一入口就被热气覆盖。鱼在口中重生的感觉，其实是个人口味。不喜欢也没有什么特别的原因。其实我只尝过生鱼片，四五片就够了。吃多了会觉得恶心。

刺身最常用的材料是鱼，多为海鱼。常见的有金枪鱼、三文鱼(三文鱼)、笛鲷、比目鱼、鲣鱼、春鱼、凤尾鱼、鲦鱼、鲈鱼、鲻鱼等；还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼是-0的上品/还有一些特色海鲜，比如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，也是常见的材料。鲸鱼可以切成厚鱼片，章鱼、鱿鱼、墨鱼不能切成鱼片，但是可以用自己的身体切成不太薄的鱼块，当然也可以算作鱼片。

除了鱼，还有生鱼卵，也可以刺身。至于香港人吃的生鱼翅，在日语里也是一种刺身。但是，刺身并不局限于使用鱼。用料很广，有螺蛳(包括螺蛳肉、牡蛎肉和鲜贝)、虾(一种红甜虾)和螃蟹、海参和海胆、鸡肉(莎莎米、嫩鸡胸肉)等等。原料:新鲜嘉吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝、裙带菜和白萝卜，切成均匀的细丝，调料:青芥末和日本酱油。

生鲜海鲜肉可以煮熟刺身切片。另外用芥末和生米蘸汁，菜就做好了。材料:新鲜三文鱼片150克，白萝卜适量。辅料:子叶紫苏，绿芥末酱，日本万字酱(或美国酱油)，少许红辣椒丝。做法:1。白萝卜切成细丝放在盘子的一边，另一边放红辣椒丝。2.将三文鱼片切成厚片，放在盘子里。3.切一些薄片放在紫苏的子叶上，形成花形。

材料金枪鱼、鳕鱼、红甲鱼、黄甲鱼、红贻贝、三文鱼、章鱼、海胆(木箱装)、大叶、白萝卜丝、绿藻、红海草、黄瓜等。调料:刺身酱油，青芥末。1)将金枪鱼、三文鱼、章鱼切块，将红鲷鱼、黄鲳鱼去鱼，沿纹路对角切成薄片。2)从扇贝上取肉，去除内脏，用盐擦干净洗净，然后用刀将扇贝肉切开。3)将上述材料和海胆放入锅中，用大叶、白萝卜丝、绿藻、红海草、黄瓜等装饰。，还有跟上青芥菜和生鱼片酱油。

食材:虾、5个柠檬、1个薄荷、1个泰椒、3个蒜、鱼露、1茶匙泰式生卤汁、2茶匙白糖、1茶匙生虾刺身做法1。准备好所需的主料和装盘所需的盐盘；2.去除活虾的外壳和内脏；3.顺着后面轻轻划，不要划穿，留头尾；4.用厨房纸擦干水分后，用生卤汁和葱姜冷藏腌制10分钟；5.趁着这个时间准备浇汁，把白糖和鱼露混合均匀，把泰椒、薄荷、大蒜混合均匀；

把肉和壳分开洗，然后放回原处。在它们周围撒些冰(降低温度，味道很棒)。调料(蘸)一般是辣根或者日式酱油(海鲜酱油也可以。我支持海鲜酱油，因为便宜，但是不是每个地方都有卖~)参考:刺身调味品大致有几种:

酒和醋在古代几乎是必不可少的。在一些地方，吃鲣鱼时会用一种蘸有芥末/芥末酱的酱油，吃鲤鱼、鲫鱼、阿玉的时候，加芥末籽糊、醋、味噌(汉字叫味噌)，甚至胡椒粉。(来源百度知道)注:日本黄酱和韩国黄酱差别不大，东北延边的韩国黄酱，建议扇贝用其他方式食用，比如清蒸，因为吃生食海鲜，如果过年后不久拉肚子会不舒服刺身其他做法。参考资料:(1)炭烤:将金枪鱼的腹部用炭火微烤，将鱼腹的脂肪烤至散发香味，然后浸入冰中切片。