生鲜鸭舌做法窍门图片大全

盐水鸭舌步骤图，黄椒酱怎么做鸭舌温州鸭舌原料:鲜鸭舌200克(约27片)。鸭舌有哪些常见的做法？正宗风干鸭舌做法正宗风干鸭舌做法食材鸭舌400g大葱1根姜1根蒜2瓣料酒30ml生抽15ml老抽15ml冰糖10g白糖5g盐2g做法/步骤1，大葱切段，姜切片，蒜捣碎，鸭舌用清水洗两遍备用。

准备咸鸭舌的食材如下:鸭舌20个、花生20g、干红辣椒3个、红葱1根、香菜1根、油蒜酥2汤匙、面粉少许、香油1茶匙、盐和糖半茶匙、米酒1汤匙、胡椒粉少许、蛋液1个。具体做法如下:鸭舌洗净，擦干，加入所有鸭舌腌料。

3、香卤鸭舌应该怎样做?

材料鸭舌500g。卤汁中含有陈皮3克、肉桂20克、山奈20克、砂仁5克、甘草6克、花椒3克、八角10克、茴香20克、草果(碎)10克、丁香3克、葱2根、姜2片。调味高汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，糖100克，干葱50克，姜50克。做法1。将鸭舌洗净，放入开水中略烫，捞出冲洗干净备用。

油煮糖快，注意火候。) 3.锅内点火，将卤汁包放入高汤中烧开，再加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、葱姜末，煮2小时左右，制成红色卤汁汤备用。4.另取一锅，先将鸭舌用清水煮至八成熟，再放入煮好的红卤汤内，用卤水浸泡15分钟左右，即可装盘。鸭舌早在清朝时就是宴席上的珍品，就连慈禧太后也非常喜爱这种卤菜。

材料:鸭舌250g，冰糖，料酒，生抽，蚝油，海鲜酱。鸭舌好吃如下:1。准备材料。2.将鸭舌放入锅中煮熟，剪去白膜，洗净。3.再把锅里的水换一下，放鸭舌。4.煮料酒。5.倒入酱油。6.倒入蚝油。7.加入海鲜酱。8.加冰糖。9.大火烧开后转小火至熟烂，然后收火汁。

温州酱鸭舌原料:鸭舌250g、姜、葱、酱油、绍兴酒、味精、草果粉、肉桂粉。做法:鸭舌去皮，洗净，置于阴凉通风处晾干；将酱油、草果粉、肉桂粉、味精混合，放入鸭舌中浸泡1小时左右，取出后在阳光下暴晒1天。将鸭舌放入锅中，淋上绍酒，放入葱姜，入笼蒸10分钟左右，取出装盘。凉拌鸭舌食材:鸭舌、黄瓜、红椒、精盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、花椒油、姜酒、清汤。

正宗风干鸭舌方法/步骤1。葱切段，姜切片，蒜捣碎，鸭舌用清水洗两遍备用。2.将加工好的鸭舌加入酱油、料酒、白糖、盐，再加入葱、姜、蒜，腌制一夜。3.咸鸭舌原则上要风干，要么在太阳下晒两天，要么放在阴凉通风处。

4.把烤箱转到发酵档，打开热风循环，在烤箱门上插一根筷子，留个空隙让水蒸气更好挥发。5.烤40分钟左右，鸭舌明显收缩，表面干燥。取出备用。6.锅中油中火加热至六成热，放入葱、姜、蒜煸炒，放入干鸭舌，加入冰糖、酱油、料酒和足量的水，大火烧开，小火煨至二成左右，起锅。

黄椒焖鸭舌温州鸭舌食材:鲜鸭舌200g(约27片)。调料:海南黄灯辣椒酱15克，姜片10克，香葱10克，料酒10克，自制咸鹅油500克。自制卤水卤水:将老鹅1只(约4000克)、骨头1500克、鸡架1500克洗净，焯水，放入10公斤水、250克姜、200克香葱大火煮开，再小火焖6小时，然后滤去药渣，再用100克盐、50克味精调味，放入保鲜冰箱。

食材:鸭舌1000g盐适量料酒50g姜适量冰糖一大块八角130g辣椒两个干辣椒30个左右葱七八根咸鸭舌三根。一包冻鸭舌，500g，解冻洗两包，请点击进入图片说明，再点击进入图片说明。1.烧热不粘锅，放一汤匙油，油热后放入花椒和八角。2、倒入鸭舌，轻轻翻炒，鸭舌很多，注意不要翻出来，也不要怕糊锅。别急，翻炒一分钟，鸭舌边缘就焦黄了。

4.加盐。在这个过程中，你可以自己用筷子蘸汤试试盐度。不应该太轻。最好稍微咸一点，因为凉了会变淡。如果盐放多了，可以用糖中和一下味道。5.盐度调好后，加入料酒。关掉火！6、关火冷却鸭舌，稍微冷却到可以放入冰箱的温度，将鸭舌放入大碗或不锈钢盆中，记得放汤，尽量多放汤。7、用保鲜膜包好放入冰柜，没错，冰柜！冰柜！冰柜！

1。材料:鸭舌500g、姜一块、八角桂皮、味达美料酒100ML、味达美鲜酱油2大勺、味达美冰糖酱油1大勺、冰糖20克、小葱2根。2.步骤:将冻好的鸭舌自然解冻，洗净，用葱姜料酒焯水。3.准备辅助材料。将所有辅料一起放入锅中，加入适量水，烧开料酒。转小火炖大约一个小时。4、转大火收干汁，待凉，装盘。

食材:鸭舌调料300g、蒜5片、辣椒6瓣、干辣椒5g、料酒5g、酱油5g、水5g、植物油一勺、糖5g、麻辣鸭舌。1.鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，然后放入冷水中煮沸焯一下，2.准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，少许胡椒粉。3.加入葱花、姜片、蒜片翻炒出香味，4.倒入煮熟的鸭舌，加入少许料酒翻炒均匀。5.加入适量酱油上色，酱油和白糖提味，6.翻炒后倒入开水，至鸭舌过，烧开。7.将剩余的葱、姜、蒜放入锅中，盖上锅盖，煮20分钟，8.收汁后关火。9.把它放在盘子里，让它冷却。