生鲜食品囤货原因分析报告

生鲜电子商务作为一个新兴的蓝海市场，一直面临着物流配送的诸多困难，尤其是“最后一公里”的物流配送。现在社区配送已经成为一种趋势，包括便利店，社区物业。最近某公司专门聘请小区保安进行生鲜配送。虽然没有想象中的美好，但也是一种不一样的尝试。与大型电商平台可以自建物流体系，有自己的业务员进行配送不同，中小型生鲜电商必然会面临配送的障碍。社区配送是物流供应链的末端，涉及生鲜(包括但不限于重量、温度、时效、新鲜度)多个属性。

其中比较有效的模式是电商企业主导的社区店自提、就近配送模式。简而言之，就是把仓库从大仓库改成小批量配送，让库存更贴近终端消费者。目前国内主要使用干线冷链，支线冷链物流还没有完全发展起来，这也是目前的困境。电商可以主动延伸供应链，让顾客选择附近的门店就近取货或送货。

随着社会的发展，农贸市场的传统经营模式会逐渐遭遇发展瓶颈，比如商户太多，食品安全监管难度越来越大，食品安全准入制度不易普及；服务质量和消费环境跟不上社会消费需求；没有严格分类的产品，在运输和经营过程中有很大的损失和浪费；分销渠道过多，销售信息传递不畅，造成产销脱节，农民在农业生产过程中不懂市场销售，盲目生产；农贸市场收入受限于场地租金上涨等诸多困难。

很多企业已经开始探索从传统农贸市场向生鲜超市转型，但是在这个过程中生鲜超市不仅面临着来自传统菜市场的直接竞争，还需要时间来培养消费者的消费习惯。内部经营管理的不足也是制约生鲜超市发展的主要因素。如何找到生鲜超市的盈利点，并使其可持续发展，是必须解决的问题。

“白菜6分钱，多花点还能便宜点。”“油麦菜、菊花、茴香都是刚切的，绝对新鲜。”昨日上午8时，记者赶到邢台市顺兴蔬菜批发市场，这是本市最大的蔬菜批发市场，立即被一阵爽朗的喊声所吸引。走进市场，新鲜的大白菜，一捆捆的大葱，嫩嫩的白萝卜，卷卷的冬瓜，都是市场里的蔬菜。记录今年白菜的大丰收。“我女儿来看我的菜，是她自己家种的，早上刚割的。

“现在市场需求量大，我的菜不够卖，还得再从菜贩那里买2000斤白菜，全部卖掉！”当刘志忠再次回家切菜时，记者跟随他来到晋祠村，了解该村今年蔬菜的收成。“四年前，我分到两亩半地，种了各种蔬菜。”刘志忠介绍，他在这片菜地里种了八种时令蔬菜。前两天白萝卜成熟了，他以0.6元/斤的市场价卖完了。

主要原因如下:1。没有行业准入门槛，生产经营者真假难辨，尤其是原有食品免检制度的存在，让企业横行无忌，留下了很多监管空白。2、多头监管，执行不力。目前我国食品安全监管体制是“分段管理为主，品种管理为辅”的模式，导致食品安全管理碎片化、沟通不畅。3.食品安全标准体系不完善。主要表现为与国际接轨不到位，食品安全标准体系结构设计不够合理，对标准的深入研究不够，部分标准执行力差，甚至强制性标准没有得到很好的贯彻执行。

5.财政投入不足，检测机构资源配置不合理。生鲜食品安全的重要性:民以食为天。安全是食品消费的最低要求。没有D，色、香、营养都无法兼顾。安全也是食品消费的最高要求。它关系到人们的健康甚至生命。食品安全是最重要的。每个人都需要安全的食品，每个人都需要保证食品安全。保障食品安全是所有食品生产经营者、各级政府和相关监管部门的法定职责。

冷冻食品以水产品、肉制品、蔬菜、面粉、糯米等农副产品为主要原料，原料的分布与冷冻食品企业的区域分布有关。根据原料组成，速冻食品主要可分为四类:水产速冻食品、农业速冻食品、动物速冻食品和调理速冻食品。所以速冻食品的原料有水产品、肉制品、蔬菜、面粉、糯米等。速冻食品原料产地分布的地域特征明显。从我国速冻水产品产量的区域分布来看，山东、福建、辽宁、浙江、广东的产量比例占全国的80%。

从我国速冻肉企业的区域分布来看，速冻肉的生产主要在河南、山东、江苏等畜牧业比较发达的地方。速冻食品企业的分布具有地域特征。从速冻食品企业的区域分布来看，速冻食品原料的分布与速冻食品行业企业的区域分布有一定的关系。企业调查数据显示，我国速冻食品行业现有企业数量众多，累计总数超过5万家，但区域分布分散，其中山东省速冻食品企业数量最多，接近7000家，约占14%。

前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析 报告》数据显示，2012年，中国休闲食品行业规模以上企业4556家；实现销售收入6921.88亿元，同比增长13.21%；产品销售利润957.66亿元，同比增长17.57%；利润总额586.1亿元，同比增长18.64%。2007年以来，行业销售收入年复合增长率达到23.7%，行业增长态势良好，但目前中国休闲食品行业整体R